Lombo di Suino

Uno dei tagli più conosciuti, nonché uno dei più consumati, è sicuramente il lombo. Si tratta di una delle parti più magre del suino.

Nel nostro laboratorio, come da tradizione toscana, il lombo lo stagioniamo per creare un salume dal sapore unico e inconfondibile. Le possibilità di utilizzare il lombo stagionato sono molteplici: da un panino semplice e appetitoso, come potete assaporare nella nostra bottega in centro a Pienza, ai buffet degli aperitivi dove può essere anche servito condito con un filo d’olio e magari accompagnato da scaglie di parmigiano e foglie d’insalata.